Рецепт
- Сыр плавленый «Эдам Витако» в пластинах – 200 гр
- Чиабатта – 1 шт
- Руккола – 30 гр
- Шпинат – 30 гр
- Вяленые томаты – 100 гр
Для соуса «Песто»
- Базилик – 150 гр
- Оливковое масло «Extra Virgin» - 200 мл
- Кедровый орех – 1 ст ложка
- Тертый пармезан – 1 ст ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Щепотка соли
Для начала приготовьте соус песто. В чаше блендера взбейте предварительно обжаренный на сковороде кедровый орех с чесноком, затем добавьте базилик, и не отключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Полученный соус перелейте в емкость, добавьте тертый пармезан и соль по вкусу, перемешайте.
Чиабатту разрежьте вдоль на две равные части. На нижнюю часть выложите шпинат с рукколой, полейте 1/2 частью соуса песто, сверху выложите пластины сыра «Эдам Витако», затем разрезанные пополам вяленые томаты, затем снова шпинат с рукколой, песто, сыр и вяленые томаты. Накройте верхней частью чиабатты и разрежьте получившийся сэндвич ровно по центру. Для красивой подачи каждую половинку сэндвича можно обернуть пергаментом и перевязать джутовой нитью.